CUVEE JEAN-CLAUDE BIVER - 2013

Les "Trois Cloches" de Gilles (chanté par Edith Piaf et les Compagnons de la Chanson il y a 40 ans) sonnent  parfaitement les phases de la vie de l'homme qui passe par la naissance, le mariage et la mort.

Les "Trois Soleils" du Lavaux définissent quant à eux l'extrême privilège et la splendide qualité de notre vignoble, patrimoine mondial protégé. En effet, à côté du soleil qui permet à chaque vigne de grandir et venir à maturité, nous avons en plus le soleil du miroir du Léman et celui des pierres du vignoble en terrasse au-dessus du lac.

C'est dans ces trois soleils, véritable don de la nature qu'il faut aller chercher la qualité exceptionnelle de notre vignoble. Un vignoble qui a toujours su profiter de la compétence et de la passion de ses hommes, nos vignerons du Lavaux!
Jean-Claude Biver

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